Чайный гриб

Химический состав чайного гриба уникален. В также присутствуют: яблочная, уксусная, молочная, глюконовая кислоты,которые восстанавливают микрофлору толстого кишечника. В настое чайного гриба находятся многие полезные вещества. Здесь присутствуют органические кислоты, липиды, этиловый спирт, моносахариды и витамины С, В, РР. Этот напиток эффективен при авитаминозе, является природным антибиотиком, способствует выводу вредных химических средств с организма человека. 
Много полезного может сделать чайный гриб. Польза и вред зависит от способа применения, количества употребляемого напитка каждым отдельно взятым человеком. Ведь чайный гриб имеет сложный химический состав. Например, простоявший две недели настой содержит около 1% витамина С, а, в простоявший полгода, уровень витамина повышается почти в 5 раз! Кроме того напиток из чайного гриба богат витаминами группы В, органическими кислотами, антибактериальными веществами, полисахаридами, как ни странно – кофеином.   

Поэтому можно с уверенностью сказать, что чайный гриб,полезные свойства которого распространяются на работу ЖКТ, восстанавливая нормальную микрофлору кишечника, подавляет гнилостную микрофлору, способствует нормализации артериального давления, уровня холестерина, работе головного мозга и нервной системы в целом, является универсальным лекарством. Поэтому можно сказать уверенно, что этот напиток является эффективным целителем!   

Но есть и другой вопрос — всем ли полезен чайный гриб? Существует категория людей которым не рекомендуется употреблять настойку чайного гриба. К ним относятся люди болеющие сахарным диабетом, грибковыми заболеваниями и людям, имеющим повышенную кислотность желудочного сока. Кроме того не следует забывать и о случаях индивидуальной непереносимости веществ входящих в состав этого напитка. И так, можно подвести итог нашего исследования — что чайный гриб больше относится к полезным продуктам питания человека, но меру необходимо знать всегда.  

Как любое лекарство, чайный гриб в больших количествах может нанести вред организму. Это связано с увеличением содержания уксусной кислоты, губительно влияющей на слизистые ткани, вызывая ожог. При употреблении больших доз уксусная кислота вызывает нарушение свертываемости крови, анемию, нарушение работы почек, дистрофия печени, шок. Смертельная доза составляет около 20 мл. Поэтому избегать чрезмерного приема чайного гриба следует диабетикам, при грибковых заболеваниях, при повышенной кислотности желудка, аллергических реакциях.  

Тело гриба (зооглея), образованное штаммами микроорганизмов, представляет собой слоистую пленку, которая держится на поверхности питательной среды. Это тело – результат симбиотических отношений различного рода дрожжеподобных грибов и бактерий. Попадая в сладкую среду, дрожжи сбраживают сахар, образовывая этиловый спирт и углекислоту. Поэтому напиток становится слабо газированным.   

Гриб может расти, заполняя все пространство емкости, в которой плавает гриб. В промышленных масштабах вес тела может достигать и 100 кг.Тело гриба обычно дисковидной формы. В верхней части гладкое, блестящее и плотное. Нижняя часть – ростковая зона, состоит из свисающих нитей, образованных колониями бактерий. Середина тела гриба – колония грибов и бактерий, которые и занимаются переработкой сахара.