Как обращаться с микроволновой печью?

Прежде чем приступать к эксплуатации микроволнового устройства, Вы должны все хорошо осмыслить и настроиться на то, что с микроволновой печью придется работать иначе, чем с обычной.  

Начнем с кухонной посуды. Пригодны все виды посуды, которые обеспечивают прямое прохождение микроволн к продукту. К ним относятся: жаропрочное и обычное стекло (кроме хрусталя, который в основном содержит свинец и поэтому в микроволновом приборе может треснуть), фарфор (без металлического узора и золотистой кромки) и керамика. Расписная керамика (фаянс) годится лишь в том случае, когда узор находится под глазурью. Кроме этого, можно приобрести специальную, окрашенную в коричневый цвет, посуду для микроволновых печей.  

Такая посуда в дне имеет теплоаккумулирующий сердечник, который сильно раскаляется при предварительном нагреве посуды в пустом виде.  

Время предварительного разогрева сильно различается и обусловливается размером коричневой посуды, а также приготавливаемым блюдом. Такую посуду вне печи следует всегда ставить на металлическую подставку или поверхность, поскольку ее дно сильно нагревается.  

Естественно, продукты питания, приготовленные в предварительно нагретой коричневой посуде, не имеют того золотисто-румяного цвета, как при жарении, а приобретают лишь слегка коричневатый оттенок.  

Специально для микроволновых печей имеется жаростойкая пластмассовая посуда, которую предлагает специализированная торговля.  

Условно пригодными для микроволновых печей являются алюминиевые лотки. Готовые блюда предлагаются в основном в таких лотках. Прямо в них можно разогревать пищу, разумеется, без крышки. При этом важно, чтобы фольга не касалась боковых стенок печи, а край лотка не возвышался более, чем на 2 см, а фольга для жарения — конечно, без металлических стяжек — должна быть пригодна в качестве контейнера для микроволновой печи. Пакет из фольги так плотно затягивается шпагатом, что в процессе готовки веревка не может ослабиться.  

Металлические шпажки и скобы также могут использоваться, если порции мяса значительно превышают их размеры. Непригодны для микроволновой печи все виды посуды из металла или с металлическим основанием (узором). Микроволны отражаются от металла и тем самым препятствуют процессу приготовления пищи.  

В продвинутых моделях имеется температурный щуп (термометр) блюд, который доказал свою эффективность при приготовлении больших кусков мяса. Температурный щуп под наклоном вводится в мясо. Как только внутри куска мяса достигается предварительно заданная температура, температурный щуп выключает устройство.  

При приготовлении пищи с использованием температурного щупа следует следить за тем, чтобы:  

• конец щупа всегда на 1-2 см возвышался над центром мясного куска, но погружался как минимум до половины;
• температурный щуп вставлялся наклонно (под углом 45 градусов), но не вертикально, иначе результат измерения может оказаться фальсифицированным и прибор отключится слишком рано;
• конец измерительного прибора не касался костей и не вводился в жирные места. Это также может обусловить преждевременное выключение печи.

 

При приготовлении пищи рекомендуется продукты закрывать. Это ускоряет процесс нагревания блюд и предотвращает (особенно при продолжительном сроке нахождения в печи) их высыхание. Чтобы при использовании больших порций различных продуктов питания (птица, куски мяса и т.д.) обеспечить равномерное оттаивание, нагревание или приготовление, на последних минутах следует прикрыть плоские части куском алюминиевой фольги. При этом необходимо следить за тем, что бы фольга была удалена от внутренних стенок микроволновой печи примерно на 2 см. Она не должна касаться стенок.  

Большая часть продуктов питания нагревается в течение короткого времени на максимальной ступени мощности, а в дальнейшем приготовление продолжается на более низкой ступени в соответствии с конкретным продуктом.  

Продолжительность приготовления блюда в микроволновой печи зависит от количества и вида продуктов.  


При наличии относительно больших количеств продуктов необходимо помешивать блюдо в процессе разогревания с тем, чтобы выровнять разницу температур. Уход за микроволновой печью не вызывает проблем. Поскольку сам прибор не нагревается, то исключается нагорание или пригорание жира и т.д. Не требуются сильные чистящие средства, чтобы снова придать блеск микроволновому прибору. Достаточно после каждого пользования протереть печь тряпочкой, смоченной водой с добавлением обычного мягкого моющего средства. Естественно, такого же несложного ухода требует и используемая кухонная посуда.