Пищевой цех при магазине — независимость и экономия!

Актуальным направлением можно считать проектирование и размещение на территории супермаркетов и магазинов пищевых цехов любого направления. Такие цеха предназначены для производства полуфабрикатов (мясных, рыбных, замороженных), кондитерских и кулинарных изделий (выпечки), фарша, готовых блюд и много другого. Необходимо оборудовать пищевой цех магазина профессиональным инвентарем, кухонной посудой, техникой, холодильными и морозильными шкафами, весовым оборудованием, выполнить все необходимые работы по проектированию и прокладке инженерных сетей, освещения и коммуникаций – и получится автономное малое пищевое производство зависящее только от поставок исходной продукции..  

Выгоду от размещения пищевого цеха при своем магазине уже давно поняли и оценили многие собственники супермаркетов, которые стремятся предугадать практически любое желание покупателя. Исследования маркетологов показали, что современный потребитель отдает предпочтения блюдам быстрого приготовления, поэтому пищевой цех становится практически идеальной возможностью использовать это предпочтение. Такая продукция одинаково хорошо раскупается покупателями с различным уровнем достатка.  

Размещение на территории магазина цеха по производству полуфабрикатов позволяет решить сразу несколько приоритетных задач:  

- существенно расширить ассортимент продукции, что, соответственно повлечет за собой увеличение прибыли,  

- приготовление блюд и полуфабрикатов из тех продуктов, у которых срок годности подходит к концу.  

Особенно остро этот вопрос стоит в тех магазинах, где продается охлажденное мясо, рыба и другие продукты с коротким сроком реализации. Их переработка в пищевом цеху позволит удовлетворить потребности покупателей в полуфабрикатах и получить приличный доход от их продажи.  

При выборе организации, которая может спроектировать и установить оборудование пищевого цеха нужно отдать предпочтение той организации которая удовлетворяет следующим требованиям.  

Во-первых, эта организация должна подготовить и согласовать в различных инстанциях все разрешительные документы, которые необходимы, чтобы открыть пищевой цех.  

Во-вторых, она должна реализовать полный цикл работ от проектирования такого цеха до обучения персонала работе на кухонном оборудовании и монтажом технологических линий по разделке продуктов.  

В-третьих, организация должна поставить все необходимое оборудование и посуду для производства полуфабрикатов: весовое, посудомоечное, холодильное, различные агрегаты, технологические линии и другое необходимое оборудование.  

В-четвертых, было бы неплохо, если у организации есть возможность поставить специальное оборудование, которое необходимо для вакуумной упаковки полуфабрикатов. При его использовании не только сохраняется внешний вид и качество продукции, но и значительно увеличивается срок годности.