Просмотров: 2596
Что может сравниться с изобилием и разнообразием итальянской кухни? Только итальянское вино. Бесчисленное количество сортов, вкусов и оттенков способно взбудоражить воображение даже опытных дегустаторов. Молодые и выдержанные, красные и белые, сладкие и сухие — каждый найдет итальянские вина по своему вкусу и карману. Сегодня итальянские вина являются самыми распространенными в мире, опережая своих главных конкурентов — Францию и Испанию. Никто не производит больше вина, чем итальянцы (каждая третья выпитая бутылка в мире — их производства). Здесь удачно применяют многовековые традиции, опыт и современные технологии.
Винодельческий триумф Италии
Если у других народов виноделие зарождалась внутри государств, то здесь целое государство образовалось «вокруг виноградной лозы» — Древний Рим. Хотя итальянцы не были первооткрывателями вина, но они сумели развить виноделие до невероятных масштабов. И вот от уже порядка 3000 лет виноделие является одним из основных ремесел в стране. Начиная с 16-17 веков здесь особое внимание стали уделять законодательному регулированию производственного процесса, но метод производства оставался практически неизменным, а хранение в бочках было скорее исключением. Вследствие этого, итальянские вина часто относили к категории «бюджетных» вин. Но в последние десятилетия был взят новый курс на совершенствование технологии.
В наши дни существует около 20 винных регионов, которые выпускают около 3,5 тысяч типов вина. За счет различия в почвах, на которых растет лоза, климатических условий и культивации различных сортов винограда, каждый из полученных напитков имеет свой неповторимый вкус, аромат и характер. Наряду с изменением технологий изменилась и культура потребления вина в самой Италии: в количественном сравнении произошло резкое сокращение, но теперь предпочтения отдаются более качественным представителям итальянских вин.
о ввести текст!
