Итальянский кофе

Италия и кофе – два неразделимых понятия. Ни в одной стране мира не выпивают столько этого напитка, сколько пью его итальянцы.Кофе в Италии – это культ. Его пьют постоянно или очень часто – дома или вне дома. И каждый раз это «стоп», пауза. И каждый раз это общение: встреча или свидание.
Lavazza – марка итальянского кофе, которая существует с 1895 года и является воплощением наилучшего итальянского кофе. Если вы хотите приготовить настоящий итальянский напиток, то лучше предпочесть этот бренд. Данный вид подходит для различных видов кофемашин и для приготовления в домашних условиях. Выбор кофе данной торговой марки огромен: в зернах, молотый, в капсулах, в монодозных таблетках. В Италии 3 из 4 итальянцев предпочитают кофе именно этой торговой марки. Популярность и успех продиктован тем, что производители используют для создания своего продукта только лучшие кофейные купажи. Для некоторых сортов кофе Lavazza, например для lavazza Tierra Intenso зерна собираются вручную, поэтому этот кофе выпускается в ограниченном количестве. Он состоит из 100%-ной элитной арабики и считается наиболее экологически чистым. Компании, поставляющие для него зерно, проходят строжайшую проверку и сертификацию соответствия экологическим стандартам.  

Lavazza Top Class – наиболее утонченный купаж среди всех сортов кофе Lavazza, этот кофе относят к премиум классу. Уникальность вкуса создается благодаря соединению сладости зерен азиатской робусты с мягкостью южноамериканской арабики. Данный вид кофе прекрасно подходит для приготовления итальянского эспрессо. Кроме того его используют в кофейных коктейлях.  

Кофе Super Crema – одна из самых сложных формул итальянского кофе. В его состав входят кофейные зерна с плантаций Индонезии, Бразилии, центральной и Южной Америки. Особенностью этого кофе является стойкий вкус и кремообразная структура. Также в Италии выпускается кофе без кофеина. Это Lavazza Dеcaffienato и Rombouts Decaffienated. В этих видах итальянского молотого кофе кофеин удаляется путем промывания зерен в специальных установках. При этом остальные свойства кофе остаются в неизменном виде.  

В чем причина популярности итальянского кофе?
Отчасти в том, что традиции приготовления кофе передаются из поколения в поколение и многие компании являются семейными. Отчасти из-за жесткой конкуренции — на мировой рынок выходят и удерживаются только действительно лучшие производители.  

Кроме того, известные итальянские производители закупают зерна лучших сортов, которые проходят многоступенчатую систему проверки качества и сверку с предыдущим урожаем из данной местности. Затем проводят калибровку при помощи оптических или лазерных приборов по весу, размеру, цвету.  

И только после этого отборные зерна поступают на обжарку, которая может иметь несколько видов, в зависимости от скорости и температуры. Как, сколько и какой кофе жарить, чтобы новая партия по вкусу соответствовала предыдущей, определяют дегустаторы. Благодаря этому, покупая любимую пачку с итальянским кофе мы всегда получаем ожидаемый вкус и аромат.