Жареный кофе в зёрнах рекомендуется хранить при комнатной температуре, от недели до двух недель в герметичном контейнере, который не пропускает свет и воздух. Лучше всего использовать для хранения керамические ёмкости, так как металлические и пластиковые контейнеры, при взаимодействии с этим тонизирующим напитком, могут изменить его вкус.
Существует несколько сортов кофе, которые используется в мире. Арабика и робуста, из которых готовят, так полюбившийся многим напиток, и либерика и дивера, которые используются в косметической промышленности.
Из арабики готовят самый вкусный кофе, тогда как робуста больше содержит кофеина и способна взбодрить утром. Чистая арабика имеет послевкусие кислинкой, а робуста больше горчит. Второй по значимости сорт кофе обычно не пьют в чистом виде, а подмешивают к арабике, создавая так называемые купажи.
В большинстве своем мы покупаем уже обжаренные кофейные зерна. Делать это нужно в специализированном магазине, там где ценят кофе и способны рассказать о том, откуда привезены те или иные кофейные зерна. Обычно ценители кофе предпочитают зерна из одной, полюбившейся страны. В процессе созревания на кофе оказывают влияние климат и условия произрастания, которые отражаются уже в конечном продукте, горячем бодрящем напитке.
Оптимальный вариант это покупка зерен, которые обжарили в день покупки. Но в условиях нашей страны это сделать проблематично. Если в специализированном магазине производят обжарку, то ее степень можно согласовать с продавцом.При покупке зерен на развес нужно внимательно посмотреть на них. Зерна должны быть целыми, половинки бобов и другой мусор недопустим.
Качественные зерна кофе и выглядят красиво. Они имеют приятный коричнево-золотистый оттенок (если уже подверглись обжарке) и вкусно пахнут.Покупать нужно небольшое количество кофе. Если же зерна кофе не получится использовать в течение недели, то их нужно поместить в герметичную тару и поставить в холодильник.Если кофе не удалось использовать за две недели, то нужно его заморозить. Следует завернуть кофейные зерна в несколько слоёв полиэтиленовой плёнкой или же использовать герметичный воздух, но предварительно удалить максимум воздуха из него.
Таким способом кофе может храниться месяца два. Повторное замораживание противопоказано. Молоть зёрна следует в замороженном виде, так как они лучше перемалываются.
Покупка кофе в зернах это отличная возможность приготовить вкусный напиток, попробовав который вы уже не сможете пить растворимый кофе, которым заставлены наши прилавки.
