К
удовольствию гурманов, сегодня в магазинах сейчас широко представлены
всевозможные устройства для приготовления пищи на открытом воздухе:
от небольших (размером с обычный кейс) мобильных жаровен до стационарных
печей-барбекю весом около тонны. Последние не только обладают массой несомненных достоинств, но и могут стать украшением приусадебного участка, летнего бара или ресторана.
Для эффективного и безопасного использования барбекю весьма существенно, где вы его построите.
Место строительства барбекю должно быть не слишком удалено от дома, легко доступно из кухни, поскольку понадобится приносить к барбекю кухонные принадлежности, посуду и воду.
Не устраивайте барбекю под развесистыми деревьями, т.к. сильный жар может серьезно повредить их. По тем же соображениям противопожарной безопасности не устраивайте барбекю слишком близко к деревянным строениям и изгороди, которые могут пострадать от копоти и огня.
Если барбекю будет построено на лужайке, трава почти наверняка будет вытоптана из-за слишком активного движения людей. Поэтому землю вокруг стационарных барбекю лучше вымостить плитками или кирпичом. Позаботьтесь о том, чтобы на окружающем пространстве могли свободно разместиться несколько человек. Если же места недостаточно, спланируйте территорию так, чтобы ваши гости могли свободно передвигаться вокруг.
При установке барбекю помните, что дым не должен причинять неудобство не только тем, кто находится на участке, но и соседям. Поэтому, изучив микроклимат сада и направление господствующих летом ветров, постарайтесь найти место, в котором дым будет рассеиваться.
Барбекю в беседке предоставляет дополнительные возможности использования вашего барбекю. Используя барбекю внутри помещений, Вы можете устроить выезд на шашлыки или организовать большой, необычный праздник для большого количества приглашённых гостей независимо от капризов природы и времени года. Непогода больше не сумеет испортить ваших планов на праздник. Отдых вокруг живого огня, проведенный на свежем воздухе, имеет свои преимущества, позволяя расслабиться и отвлечься от привычной суеты шумного города. Большинство многофункциональных барбекю могут быть установлены как в беседке, так и на улице — на открытых террасах и верандах или просто на площадке возле загородного дома. Выбор места установки барбекю зависит только от вашего желания.
Для приготовления соуса барбекю необходимы такие ингредиенты:
Соус томатный (или томатная паста) — 500 г
Соус вустерширский - 1/4 стак.
Сахар коричневый - 1/4 стак.
Уксус яблочный - 1/4 стак.
Патока или мёд - 2 ст. л.
Горчица дижонская — 2 ст. л.
Жидкий дым - 2 ч. л.
Черный перец (по вкусу, (шепотка).
Красный сладкий перец (по вкусу, (шепотка).
Чесночная пудра (по вкусу, (шепотка).
Луковая пудра (по вкусу, (шепотка).
Молотый корень сельдерея (по вкусу, (шепотка).
Соль морская (Она не такая солёная как наша.) — 0,5 ст. л.
Выкладываем соус в кастрюлю с толстым дном и добавляем все ингредиенты,для любителей острого, можно добавить кайенский перец и пару капель соуса табаско. Ставим на маленький огонь. Соус барбекю можно сделать самим, развести томатную пасту водой до нужной консистенции, но тогда понадобится больше приправ. А если покупной, то лучше использовать с минимальным количеством добавок.
Начинаем тщательно мешать, лучше венчиком потому что горчица берется комочками.
Варим 7-15 минут до нужной консистенции, если хотите погуще можно добавить крахмал, и тщательно мешать.
