Этот суп хорошо кушать утром первого января. Желудку полезно получить
порцию прекрасного супа после встречи нового года. Это блюдо нужно
приготовить заранее. Можно даже за три дня до праздника. В кастрюлю
поместите говядину без кости (700 грамм). Добавьте две ложки сухого
бульонного порошка и два литра воды. Накройте кастрюлю крышкой и
доведите содержимое кастрюли до кипения на несильном огне.
Один пучок укропа нарежьте мелко. Добавьте зелень в кастрюлю и варите суп в течение двух часов на очень тихом огне. Затем подождите, пока говядина остынет вместе с бульоном. Затем мясо нарежьте мелко, а бульон процедите. Две крупные луковицы нарежьте кубиками. Нашинкуйте мелко помидоры (5 штук), ветчину (230 грамм) и солёные огурцы (2 штуки – 200 грамм). На горячем масле пассируйте лук, потом добавьте ветчину и огурцы с томатами. Тушите 7 минут. В бульон поместите мясо и пережаренные овощи с ветчиной. Доведите суп до кипения. Прибавьте в суп соль, перец, сок лимона (3 ложки) и цедру одного лимона. К этому блюду подайте сметану (300 грамм), смешанную с петрушкой (3 ложки).
