Для теста необходимы такие ингредиенты: 6 желтков, 2 белка, не больше
стакана муки, 250 грамм домашнего творога, соль по вкусу. Для начинки
подойдут любые продукты, я, например, беру такие: 300 грамм спелых
помидор, 1 небольшой зубчик чеснока, 100-200 грамм отварной говядины,
пару ложек оливкового масла, майонез, 100 грамм твердого сыра для
посыпки, соль, перец.
Взбиваю яичные желтки в пену, добавляю домашний творог. Отдельно взбиваю белки, но не в пену, а просто до состояния однородной массы. Белки добавляю к желточно-творожной массе, солю немножко. В конце добавляю муку и вымешиваю тесто. На противень, который предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный мукой, выкладываю готовое тесто.
Готовлю начинку. Для этого снимаю аккуратно с помидоров кожицу и мелко их нарезаю. К помидорам добавляю мелко нарезанный чеснок, заправляю солью, перцем. Потом в эту массу добавляю половину твердого сыра, натертого на терке, майонез, мелко нарезанное мясо. Тщательно все перемешиваю. Тесто смазываю оливковым маслом, сверху выкладываю массу и запекаю 30 минут в горячей духовке. Затем посыпаю оставшимся твердым сыром и ставлю обратно в духовку еще на 10 минут.
